Готовим необычный рассольник

До сих пор не утихают споры о том, национальным блюдом, какой из кухонь мира является всеми любимый рассольник. Но не стоит спорить о происхождении блюда, его нужно просто готовить и как можно чаще, ведь недаром говорят о том, что рассольник не только отлично утоляет голод, но и считается крайне полезным блюдом для человеческого организма. Если вы ни разу не готовили этот вкуснейший суп, мы с радостью поделимся с вами самыми простыми и популярными способами приготовления этого блюда.

Классический рассольник из мяса курицы с перловкой.

Для приготовления данного супа нам потребуются:

  • - 300 граммов куриного мяса;
  • - 3 средние картофелины;
  • - 2 солёных огурца;
  • - 70 граммов перловой крупы;
  • - 1 луковица;
  • - 1 морковь;
  • - 2 столовых ложки растительного масла;
  • - 2 столовых ложки нежирного майонеза;
  • - 1 столовая ложка томатной пасты;
  • - 2 столовых ложки измельченного зеленого лука;
  • - 1 лавровый лист;
  • - соль и перец по вкусу;

Начнем приготовления классического рассольника с того, что хорошенько вымоем курицу, и нарежем ее на мелкие кусочки. Переходим к приготовлению бульона. Заливаем подготовленную курицу 1,5 литрами холодной воды и ставим на медленный огонь. Бульон для классического рассольника варится всего 45 минут, а за это время мы полностью подготовим заправку. Переходим к перловке, ее необходимо будет тщательно промыть, отварить до полуготовности и оставить остужаться на дуршлаге.

Картофель очищаем от кожуры, моем, и нарезаем мелкими кубиками. То же самое проделаем с огурцами и луком, а морковь лучше будет натереть на крупной терке. Все подготовленные ингредиенты смешиваем между собой и пассируем на растительном масле с добавлением томатной пасты. Чтобы смесь не подгорела, не забывайте ее периодически помешивать.

Когда бульон будет почти готов, добавьте в него перловку картофель, после чего варите примерно 8-10 минут на медленном огне. Перед самым «финишем» в бульон добавляем заправку, лавровый лист, соль и перец.

Подают классический рассольник с добавлением майонеза и зеленого лука.

Суп-рассольник грибной на курином бульоне.

Чтобы приготовить такой ароматный и полезный суп нам потребуются:

  • - 300 граммов куриной спинки;
  • - 1,5 литра воды;
  • - 3 небольшие картофелины;
  • - 1 луковица;
  • - 1 морковь;
  • - 100 грамм солёных грибов;
  • - 3 столовых ложки растительного масла;
  • - 1 чайные ложки соевого соуса;
  • - 1 чайная ложки муки;
  • - 1 лавровый лист;
  • - соль по вкусу;

Тщательно промываем куриное мясо, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой  и варим бульон для нашего рассольника. После того, как бульон сварится, необходимо будет его тщательно процедить. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем соломкой, и добавляем его в бульон вместе с грибами. Снова ставим бульон вариться на медленном огне в течение 20 минут.

Пока бульон кипит, мы мелко нарезаем луковицу, и натираем морковь на крупной терке. Подготовленные овощи перекладываем на сковороду с добавлением растительного масла и пассируем до светло – желтого цвета. После этого добавляем в сковороду немного муки и соевого соуса, не забудьте о том, что все ингредиенты при этом нужно постоянно перемешивать. Когда картофель и грибы сварятся, добавляем к ним заправку, лавровый лист, соль и перец. Суп готов, его можно подавать к столу, украсив свежей зеленью или добавить сметану.

Московский рассольник.

Чтобы приготовить этот необычный вариант рассольника вам потребуются:

  • - 300 граммов куриного мяса;
  • - 6 средних картофелин;
  • - 2 морковки;
  • - 1 луковица;
  • - 1 корень петрушки;
  • - 20 граммов маргарина;
  • - 500 граммов клецек;
  • - 1,3 литра воды;
  • - соль и специи по вкусу;

Варим куриный бульон, добавляем в него нарезанный картофель и доводим до кипения. Лук и морковь измельчаем и обжариваем на растительном масле до светло – желтого цвета. Зажарку добавляем в бульон, туда же отправляется и томатная паста. После добавления всех ингредиентов суп необходимо варить еще около 15-20 минут до полной готовности. Когда рассольник будет уже почти готов, добавьте в него соль и специи. Перед подачей на стол положите в тарелки кусочки курицы и клецки, и удивите семью таким простым и вкусным блюдом.